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CAIPIRINHA

カイピリーニャはブラジル風のカクテルです。日本のブラジル料理のレストランなどでも供され、それなりにポピュラーなようですが、結構ムチャなレシピも出回っているようで、ときどきビックリします。味覚はそれぞれですから、否定はしませんが、とりあえず私からのおすすめを挙げておきます。

まず名前からですが、表題の通り、Caipira（田舎者）に縮小辞がついた形です。「いなかっぺ（可愛く）」みたいなもんでしょうか。時々、「田舎のお嬢さん」という翻訳も見ますが、どうでしょう？bebida（アルコール飲料）が既に女性形なので、「田舎風ドリンク」を可愛く（親しみをこめて）呼んでいるだけのように思えます。このように意味の通る名前なので、『山猫のなんとか』などという小説に出てくる「カイピリンガ」というのは間違いであると言い切ることができます。これは、カイピリーニャと主材料のピンガが合体してしまった結果でしょう。また、「いなかっぺ」という名前の通り、あまり気取って飲むものではありません。ハードボイルド系、アウトドア系、タキシード系、、、いずれも違いそうです。気取って飲むとしたら、ワザと一発外してみる、変化球のつもりでどうぞ。よく合うのは、脂っこく塩辛いブラジル料理、肉料理や揚げ物。シチュエーション的には、夏の海岸、昼下がり、または、そのものズバリの田園風景。

知らない方に説明するときには、「大雑把なダイキリ」などと言ってみます。ダイキリも、もともとはキューバの炭鉱労働者の飲み物だったので、シェーカーやライムジュースやシロップを使ったとは思えないですから、黎明期のダイキリもこんな感じだったかもしれません。以下に、（メジャー化後の）ダイキリと比較しながらレシピを紹介します。

ダイキリ	カイピリーニャ
グラス：　丸底または三角底のカクテルグラス	グラス：　オールドファッション
ホワイトラム　　　45ml ライムジュース　　15ml 砂糖　　　　　　　　1tsp	ピンガ　　45ml 櫛切りにしたライム（半個）砂糖　　　1tsp
適量の氷とともに、シェイクし、カクテルグラスに注ぐ。	グラスにライムを入れ、ソカドール（小ぶりなすりこぎ）でつぶす。氷（キューブアイス）数個を投入。砂糖を振りかける。ピンガを注ぎ、好みの温度・濃度を目指してステア。

注意点：

ピンガは通常の透明なもの、すっきりした味のものを使用する（樽熟ものやエグ味の強いものは避ける）
ライムは皮の柔らかいもの（そういう種類か、適度に熟したもの）を使用する
皮と白いフワフワは取り除く（付いてきても、皮は潰さない）
- 皮やフワフワは苦味が出るので、香りが欲しい場合でも、別途皮から汁をちょいと飛ばす程度に留めること
砂糖は好みで。入れるときも、上記レシピのように、上部に置いておくことで、糖分濃度の調整がしやすい。
好みと体調と時間稼ぎのためには、高速ステアで温度と濃度を下げる。
- 強い酒を飲んで、さっさと酔って、どんどんお金を払いたいときは、さっさと飲んでよし。

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